Er zijn honderden manieren om baba ghanoush te maken. Met of zonder yoghurt, met verse kruiden of juist niet. Dit is mijn favoriet.
Omdat dit recept weinig handeling vereist maar wel een uur kost, maak ik het vaak terwijl ik avondeten kookt. Met minimale moeite heb je een smaakvolle dip, broodbeleg of onderdeel van een salade.
