Werk voor een gevarieerd bord met verschillende soorten/kleuren bieten. Dit recept is het lekkerste met ongekookte bieten, maar als je weinig tijd hebt werken gekookte bieten uit de supermarkt ook.
Gepofte bieten met cottagecheese
- Dieet: Koolhydraatarm, Vega
- Type recept: Lunch, Voorgerecht
- Gerecht: Europees
Ingrediënten
Voor 4 personen:
- 6 rode bieten (of gemixte bieten)
- 1,5 eetlepel verse oregano
- 400 gr cottage cheese
- Rasp van 1 biologische citroen
- Balsamicoazijn
- Olijfolie
Bereiding
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Pof de schoongemaakte bieten in een ovenschaal in een uur gaar.
- Laat de bieten afkoelen en trek hierna de schil eraf. Snijd de bieten in grove stukken en bewaar in een schaal.
- Breng de bieten op smaak met olijfolie, balsamicoazijn, oregano, zout en peper naar smaak. Laat minstens een halfuur marineren.
- Verdeel de bietjes over vier borden of schaaltjes. Voorzie ieder bord van een schep cottage cheese op of naast de bieten. Rasp de citroen over de vier borden en serveer.
Gemakkelijk én lekker eten?
Wanneer je wel van koken houdt, maar te weinig tijd hebt om recepten uit te zoeken en boodschappen te doen is de maaltijdbox een uitkomst.
Stel zelf je ideale maaltijdbox samen door te kiezen uit aantal personen, aantal dagen en dieetvoorkeuren. Super makkelijk én lekker!
