Alles wat in je groentela ligt kan je hierbij gooien. Dit is comfort food ten top. Gooi alles in de pan, wacht een halfuurtje, alles gladmixen met de staafmixer en je hebt drie dagen warme lunch.
Ingrediënten
Je kunt variëren met de ingrediënten. In deze soep zit:
- Prei
- Ui
- Knoflook
- Tomaten
- Paprika
- Spruitjes
- Peterselie
- Wortels
- Laurierblad
- Linzen
- Citroensap
Bereiding
Met deze soep kan je alle kanten op gaan. Dit is grofweg hoe het recept is, onafhankelijk van je ingrediënten:
- Zet een pan op het vuur, snijd je ui/prei etc. fijn en fruit dit met een beetje olie of boter aan.
- Snijd ondertussen je smaakmakers fijn en voeg deze toe. Denk aan knoflook, gember en rode peper. Gooi deze bij je uien.
- Snijd ondertussen je andere groenten of maak deze schoon. Denk aan spruitjes, pompoen, aardappels, wortels, paprika, tomaten, spinazie etc. Gooi dit erbij.
- Voeg eventueel linzen toe om de soep extra body te geven.
- Voeg eventueel citroensap toe voor een zuurtje.
- Zet alle groenten ruim onder water en kook zo’n 20 minuten zachtjes. Pureer hierna glad en kook nog 10 minuten.
Gemakkelijk én lekker eten?
Wanneer je wel van koken houdt, maar te weinig tijd hebt om recepten uit te zoeken en boodschappen te doen is de maaltijdbox een uitkomst.
Stel zelf je ideale maaltijdbox samen door te kiezen uit aantal personen, aantal dagen en dieetvoorkeuren. Super makkelijk én lekker!
